Nesilden nesile aktarılan deneyim ve tutkuyla gerçekleştirdiğimiz bu ritüelin sonunda elde edilen zeytinler, pres makinalarında -hiç bekletilmeden- işleme alınır ve birinci sınıf zeytinyağlarımızın ham maddesi olur. Hasadından şişelenmesine her bir adımda adeta ilmek ilmek işlenen üretim sürecimiz boyunca yalnızca Pekcan ailesine ait geleneksel yöntemler izlendiğinden üretim sınırlı miktarlarda gerçekleşir. En zorlu tüketicileri bile memnun ediyor oluşuyla bilinen Celal Volkan Pekcan Natürel Sızma Zeytinyağı, 150 yılı aşkın bir aile geleneğinin tutkuyla beslediği yöntemlerle, usta ellerde nazikçe işlenen elmaslar gibi, her yıl sınırlı miktarlarda titizlikle üretilmektedir.